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Zappettatura
Fave
Rincalzatura
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I lavori nell’orto in questo mese diminuiscono
notevolmente. I pochi a farsi riguardano la zappettatura delle fave. Se esse
sono state seminate in novembre, ormai hanno raggiunto l’altezza di circa
5-10 cm. Provvedete, oltre alla zappettatura, anche ad una buona
rincalzatura accumulando il terreno intorno alle piantine in modo da
difenderle dal vento e da eventuali gelate.
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Scarola
Finocchio
Aglio
Cipolla
Insalate
Lattughe
Ravanelli
Broccoletti di rapa
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Se avete trapiantato la scarola in ottobre,
ponete in bianco i cespi legando le foglie con un elastico. Questa
operazione effettuatela all’inizio del mese in modo da avere per Natale
scarole con il cuore bianco da destinare alla preparazione della classica “pizza con le scarole” tipica delle festività natalizie. Anche per il
finocchio è buona norma provvedere ad una prima rincalzatura per rendere più
tenero e più bianco il grumo (la parte mangereccia del finocchio che dal
punto di vista botanico rappresenta l’ingrossamento della base delle
foglie). A l’aglio e alla cipolla, evitate le zappettature e limitatevi solo
all’eliminazione manuale delle erbe infestanti. Se da un lato i lavori sono
pochi, dall’altro le raccolte sono abbondanti. Infatti, durante il mese di
dicembre potete raccogliere, oltre alle scarole e ai finocchi, anche
insalate, lattughe, ravanelli, broccoletti di rapa, insomma tutti quegli
ortaggi che avete trapiantato nei mesi di settembre ed ottobre. |
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Autori:
Dott. Geologo Aniello Di Iorio ed
Dott. Agronomo Michele Matarese. Aggiornato il:
14. Januar 2007
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