Kulinarische Rezepte

Auberginen süßsauer

Zutaten:

1 kg Auberginen

350 g frische oder geschälte Tomaten

Keimöl zum Frittieren

eine halbe Zwiebel

3 Löffeln Weißweinessig

Salz

ein Teelöffel Zucker

Waschen

Braten

Tomaten hinzufügen

Abschmecken

Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie ungeschält in große Stücke. Anschließend frittieren Sie die Stücke in einer mit heißem Öl gefüllten Bratpfanne und legen sie danach in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel zum Entfetten. Gießen Sie bis auf einen kleinen Rest das Öl aus der Bratpfanne aus, braten die Zwiebeln im restlichen Öl an, fügen die Tomaten hinzu und lassen sie einige Minuten bei starker Hitze braten. Lösen Sie den Teelöffel Zucker und eine Priese Salz in der Tomatensauce auf, fügen Sie die Auberginen hinzu und schmecken die Sauce ab, gießen Sie in die Sauce auch 3 Löffeln Weißweinessig. Lassen Sie alles vor dem Servieren für einige Stunden ziehen.